La Tarta Tatín es posiblemente una de las tartas de manzana más fáciles y ricas que existen. El inigualable sabor de la mantequilla con la manzana y el azúcar hacen de este manjar un plato bastante accesible a todos los que quieran cocinarla. En otro artículo os comentaba la importancia de tener pequeños éxitos al principio de vuestra andadura cocineril, por aquéllo de ir reforzando vuestra autoestima, pues aquí tenéis una de las mejores muestras. Esta tarta sin duda se ha ganado el sitio reservado a los grandes postres de la gastronomía mundial, como el dulce de leche argentino, el turrón en España, el cake en Inglaterra, etc...pues aquí tenemos la Tarta Tatín de Francia. Su elaboración sorprende la primera vez que se hace por su sencillez y gran resultado.
Ahí va la receta...
Ingredientes:
3 manzanas Golden medianas
125 gr de azúcar
100 gr de mantequilla
una base de hojaldre (congelado o envasado al vacío)
Elaboración:
Poner un cazo al fuego, echar el azúcar y un poco de agua.
Retirar del fuego cuando comience a ponerse rubia.
Pelar las manzanas, retirar el corazón y cortarlas en trozos.
En un molde de forma redonda, echar el caramelo caliente, cubrir la superficie con la manzana cortada y distribuir la mantequilla en trozos pequeños por toda la manzana.
Cubrir todo ésto con el hojaldre estirado y meterlo al horno a 180ºC durante 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, retirar del horno, desmoldar y servir caliente.
El resultado obtenido es el que ves en la foto, ¡¡Buena suerte!!
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